Estudio previo al diseno de un equipo para la extraccion de almidon de achira (Canna edulis) en Colombia
En Colombie, l'amidon d'achira présente un grand potentiel pour le développement de nouvelles productions. Mais sa production est juste limitée par la fatigue d'extraction. Ce document présente une méthodologie de conception d'un équipement d'extraction de l'amidon de la pulpe des rhizomes de #Canna edulis# validée dans la région de production du département de Cundinamarca. La méthodologie proposée par la CIRAD-SAR est basée sur l'intégration des exigences des usagers et des problèmes techniques, économiques, ergonomiques et socio-culturels. Une étude structurale des techniques d'utilisation et d'installation a permis d'analyser les relations existant entre les usagers, le matériel et la technique de traitement. L'étude ergonomique montre que les opérations de tamisage de la pulpe occasionnent moins de fatigue et favorisent le processus de production
| Main Authors: | , , , |
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| Format: | conference_item biblioteca |
| Language: | spa |
| Published: |
CICA
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| Subjects: | Q02 - Traitement et conservation des produits alimentaires, Canna edulis, amidon, extraction, matériel, conception, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_1253, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_7369, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_36910, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2631, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2208, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_1767, |
| Online Access: | http://agritrop.cirad.fr/389812/ |
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| Summary: | En Colombie, l'amidon d'achira présente un grand potentiel pour le développement de nouvelles productions. Mais sa production est juste limitée par la fatigue d'extraction. Ce document présente une méthodologie de conception d'un équipement d'extraction de l'amidon de la pulpe des rhizomes de #Canna edulis# validée dans la région de production du département de Cundinamarca. La méthodologie proposée par la CIRAD-SAR est basée sur l'intégration des exigences des usagers et des problèmes techniques, économiques, ergonomiques et socio-culturels. Une étude structurale des techniques d'utilisation et d'installation a permis d'analyser les relations existant entre les usagers, le matériel et la technique de traitement. L'étude ergonomique montre que les opérations de tamisage de la pulpe occasionnent moins de fatigue et favorisent le processus de production |
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