Le sucre et ses marchés
Le sucre est essentiellement produit à partir de la canne à sucre (en climat chaud) et de la betterave (en climat tempéré). La production totale de sucre était de l'ordre de 111,5 millions de tonnes en 1993, dont les deux tiers proviennent de la canne à sucre. Le sucre de canne et de betterave couvre 85 % du marché mondial des produits sucrants, le reste étant formé des édulcorants naturels amylacés ou de synthèse. Les principaux pays producteurs sont l'Union européenne, l'Inde, les Etats-Unis, le Brésil, la Chine et la CEI. Dans les pays industrialisés, la consommation de sucre atteint le maximum alors que c'est loin d'être le cas dans de nombreux pays en développement. Le prix du sucre est très fluctuant et dépend largement des stocks existants. Les pays les mieux placés sur le marché international sont ceux qui bénéficient de conditions naturelles favorables à la culture de canne ou de betterave et qui disposent d'un marché intérieur capable d'amortir le capital industriel investi
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | article biblioteca |
| Language: | fre |
| Subjects: | E71 - Commerce international, canne à sucre, betterave sucrière, sucre, saccharose, édulcorant, analyse économique, prix, production, consommation, marché mondial, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_7501, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_7499, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_7498, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_7495, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_642, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2469, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_6178, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_6200, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_1827, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_8450, |
| Online Access: | http://agritrop.cirad.fr/387346/ http://agritrop.cirad.fr/387346/1/document_387346.pdf |
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| Summary: | Le sucre est essentiellement produit à partir de la canne à sucre (en climat chaud) et de la betterave (en climat tempéré). La production totale de sucre était de l'ordre de 111,5 millions de tonnes en 1993, dont les deux tiers proviennent de la canne à sucre. Le sucre de canne et de betterave couvre 85 % du marché mondial des produits sucrants, le reste étant formé des édulcorants naturels amylacés ou de synthèse. Les principaux pays producteurs sont l'Union européenne, l'Inde, les Etats-Unis, le Brésil, la Chine et la CEI. Dans les pays industrialisés, la consommation de sucre atteint le maximum alors que c'est loin d'être le cas dans de nombreux pays en développement. Le prix du sucre est très fluctuant et dépend largement des stocks existants. Les pays les mieux placés sur le marché international sont ceux qui bénéficient de conditions naturelles favorables à la culture de canne ou de betterave et qui disposent d'un marché intérieur capable d'amortir le capital industriel investi |
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