Les légumineuses vivrières tropicales
La composition relativement équilibrée des légumineuses en glucides, lipides et leur richesse en protides en font des composantes de choix de la ration alimentaire. Cependant, elles n'entrent que pour une part faible et variable dans l'alimentation humaine. Il a paru utile de rassembler dans un manuel les informations de base sur ces légumineuses en tant que cultures vivrières : - sur le plan botanique - dans le domaine cultural en fonction de la diversité des milieux adéquats et donc des méthodes devant s'intégrer dans des systèmes culturaux variés - en matière d'utilisation et de transformation selon les différences de composition des espèces - concernant les utilisations nombreuses dans l'alimentation du bétail
Summary: | La composition relativement équilibrée des légumineuses en glucides, lipides et leur richesse en protides en font des composantes de choix de la ration alimentaire. Cependant, elles n'entrent que pour une part faible et variable dans l'alimentation humaine. Il a paru utile de rassembler dans un manuel les informations de base sur ces légumineuses en tant que cultures vivrières : - sur le plan botanique - dans le domaine cultural en fonction de la diversité des milieux adéquats et donc des méthodes devant s'intégrer dans des systèmes culturaux variés - en matière d'utilisation et de transformation selon les différences de composition des espèces - concernant les utilisations nombreuses dans l'alimentation du bétail |
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