Incidence des tranformations technologiques sur les propriétés fonctionnelles de l'amidon de manioc
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | monograph biblioteca |
| Language: | fre |
| Published: |
GERDAT-IRAT
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| Subjects: | manioc, amidon, technologie alimentaire, propriété physicochimique, texture, garri, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_9649, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_7369, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_3030, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_1521, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_15578, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_37492, |
| Online Access: | http://agritrop.cirad.fr/335059/ |
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