Evaluation of opportunities to add value to rejected bananas through processing in Southern Belize. Report mission to Belize on behalf of CDI. Mission from 20/10/97 to 26/10/97
Les refus de bananes hors normes pour l'exportation de fruits frais représentent environ 15 % de la production totale de Belize. Les bananes refusées (environ 8 tonnes) bien que présentant des défauts, gardent leurs qualités organoleptiques et sont ainsi disponibles pour une éventuelle transformation. Les technologies disponibles permettent d'obtenir différents produits transformés à partir de la banane : jus, farine, flocons, tranches congelées ou en sirop, bananes déshydratées. Compte tenu des conditions et des coûts de production sur Belize, l'étude de pré-faisabilité conclut sur des unités de transformation de bananes déshydratées qui pourraient si l'étude de faisabilité le confirme, constituer une opportunité pour le développement socio-économique dans la région Sud de Belize
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | monograph biblioteca |
| Language: | eng |
| Published: |
CIRAD-Forêt
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| Subjects: | Q02 - Traitement et conservation des produits alimentaires, banane, produit transformé, traitement, usine, contrôle continu, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_806, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_15742, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_6195, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_25201, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2736, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_871, |
| Online Access: | http://agritrop.cirad.fr/314284/ |
| Tags: |
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| Summary: | Les refus de bananes hors normes pour l'exportation de fruits frais représentent environ 15 % de la production totale de Belize. Les bananes refusées (environ 8 tonnes) bien que présentant des défauts, gardent leurs qualités organoleptiques et sont ainsi disponibles pour une éventuelle transformation. Les technologies disponibles permettent d'obtenir différents produits transformés à partir de la banane : jus, farine, flocons, tranches congelées ou en sirop, bananes déshydratées. Compte tenu des conditions et des coûts de production sur Belize, l'étude de pré-faisabilité conclut sur des unités de transformation de bananes déshydratées qui pourraient si l'étude de faisabilité le confirme, constituer une opportunité pour le développement socio-économique dans la région Sud de Belize |
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