Déshydratation-imprégnation par immersion (déshydratation osmotique)

Déshydratation-imprégnation par immersion (déshydratation osmotique)

Ce document rassemble les communications présentées au sémianire AFSAI/CIRAD sur le thème : la déshydratation imprégnation par immersion (déshydratation osmotique). Dans une première partie sont abordés l'étude, la modélisation et le contrôle commande de ce procédé. Dans une seconde partie sont développés des applications du procédé au traitement de produits animaux

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Bibliographic Details
Main Authors: CIRAD - FRA, AFSIA - FRA
Format: conference_item biblioteca
Language:fre
Published: AFSIA
Subjects:Q02 - Traitement et conservation des produits alimentaires, produit alimentaire, séchage, Immersion, sel, sucre, solution, salage, fumage, transfert de masse, produit à humidité intermédiaire, produit carné, poisson (aliment), fruits, légume, modèle, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_3032, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2402, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2316, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_33129, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_7498, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_28563, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_1092, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_7118, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_28601, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_28522, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_4680, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_15903, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_3131, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_8174, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_4881,
Online Access:http://agritrop.cirad.fr/312087/
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Summary:Ce document rassemble les communications présentées au sémianire AFSAI/CIRAD sur le thème : la déshydratation imprégnation par immersion (déshydratation osmotique). Dans une première partie sont abordés l'étude, la modélisation et le contrôle commande de ce procédé. Dans une seconde partie sont développés des applications du procédé au traitement de produits animaux

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