Petit guide Qualité. Séminaire des 24 et 25 février 1999, Fort de France
Un produit agroalimentaire de qualité doit répondre, au travers de l'ensemble de ses caractéristiques, aux attentes des consommateurs. Ces caractéristiques qui doivent être constantes dans le temps sont d'ordre : hygiénique, nutritionnelles et de santé, organoleptique, informatives et réglementaires. La politique de qualité, identification et garantie de la qualité des produits, constitue un enjeu considérable pour le secteur agricole et alimentaire
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | monograph biblioteca |
| Language: | fre |
| Published: |
CIRAD-EMVT
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| Subjects: | Q04 - Composition des produits alimentaires, assurance qualité, contrôle de qualité, label de qualité, produit alimentaire, qualité, salage, consommateur, hygiène de la viande, agriculture biologique, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_35287, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_6401, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_26864, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_3032, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_6400, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_1092, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_28315, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_4674, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_15911, |
| Online Access: | http://agritrop.cirad.fr/311215/ http://agritrop.cirad.fr/311215/1/ID311215.pdf |
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| Summary: | Un produit agroalimentaire de qualité doit répondre, au travers de l'ensemble de ses caractéristiques, aux attentes des consommateurs. Ces caractéristiques qui doivent être constantes dans le temps sont d'ordre : hygiénique, nutritionnelles et de santé, organoleptique, informatives et réglementaires. La politique de qualité, identification et garantie de la qualité des produits, constitue un enjeu considérable pour le secteur agricole et alimentaire |
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