Encapsulation of bioactives from prickly pear fruit (Opuntia ficus-indica) for healthier food applications: Improvement of bioaccessibility and bioactivity
Resumen del trabajo presentado a las III Jornadas Científicas CIAL Fórum, celebradas del 22 al 23 de noviembre de 2018 en el Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación (CIAL).
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| Format: | póster de congreso biblioteca |
| Language: | English |
| Published: |
2018
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| Subjects: | Prickly fruits, Bioactives, Encapsulation, Bioaccessibility, |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/10261/194459 http://dx.doi.org/10.13039/501100010198 http://dx.doi.org/10.13039/501100003329 http://dx.doi.org/10.13039/501100004961 http://dx.doi.org/10.13039/100012818 |
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| Summary: | Resumen del trabajo presentado a las III Jornadas Científicas CIAL Fórum, celebradas del 22 al 23 de noviembre de 2018 en el Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación (CIAL). |
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