Utilización de diferentes preparados enzimáticos para la obtención de pecto-oligosacáridos (POS) de pectinas de alcachofa
Trabajo presentado al IX Congreso CyTA - CESIA: "Ayer, hoy y mañana de la Ciencia y Tecnología de los Alimentos", celebrado en Madrid del 16 al 19 de mayo de 2017.
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| Format: | comunicación de congreso biblioteca |
| Published: |
2017
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| Subjects: | Pectina, Alcachofa, Pecto-oligosacáridos, |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/10261/175010 |
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| Summary: | Trabajo presentado al IX Congreso CyTA - CESIA: "Ayer, hoy y mañana de la Ciencia y Tecnología de los Alimentos", celebrado en Madrid del 16 al 19 de mayo de 2017. |
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