Implementación de cámaras de fermentación controlada para eliminar el turno nocturno en una panadería

Implementación de cámaras de fermentación controlada para eliminar el turno nocturno en una panadería

Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Industrias Alimentarias. Departamento Académico de Tecnología de Alimentos y Productos Agropecuarios

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Bibliographic Details
Main Author: Baigorrea Prado, Henry Paul
Other Authors: Elías Peñafiel, Carlos Cesar Augusto
Format: info:eu-repo/semantics/bachelorThesis biblioteca
Language:spa
Published: Universidad Nacional Agraria La Molina 2023
Subjects:Empresas privadas, Fermnentación, Masa de panadería, Métodos, Pan, Panificación, Perú, Tecnología apropiada, https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01,
Online Access:https://hdl.handle.net/20.500.12996/5820
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Summary:Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Industrias Alimentarias. Departamento Académico de Tecnología de Alimentos y Productos Agropecuarios

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