Propuesta del manual de inocuidad y control estadístico para el proceso de elaboración de Chocolate en barra
Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Industrias Alimentarias. Departamento Académico de Ingeniería de Alimentos y Productos Agropecuarios
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| Format: | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis biblioteca |
| Language: | spa |
| Published: |
Universidad Nacional Agraria La Molina
2022
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| Subjects: | Chocolate, Industria cacaotera, Procesamiento, Empresas privadas, Higiene de los alimentos, Inocuidad alimentaria, Análisis del camino crítico, Control de calidad, Normas, Calidad de procesamiento, Análisis de costos, Métodos estadísticos, Evaluación, Perú, Tabletas de chocolate, https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01, |
| Online Access: | https://hdl.handle.net/20.500.12996/5303 |
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| Summary: | Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Industrias Alimentarias. Departamento Académico de Ingeniería de Alimentos y Productos Agropecuarios |
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