Efecto del empacado al vacío en las propiedades tecnológicas de la carne de Cuy (Cavia porcellus)
Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Zootecnia. Departamento Académico de Producción Animal
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| Format: | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis biblioteca |
| Language: | spa |
| Published: |
Universidad Nacional Agraria La Molina
2021
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| Subjects: | Cavia porcellus, Envasado, Preservación de alimentos, Salazón, Maduramiento, Propiedades fisicoquímicas, Propiedades organolépticas, Biodegradabilidad, Almacenamiento atmósfera controlada, Refrigeración, Empaquetado en atmósfera inerte, Embalaje en vacío, Evaluación, Perú, Carne de cuy, Envasado al vacío, https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01, |
| Online Access: | https://hdl.handle.net/20.500.12996/4682 |
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| Summary: | Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Zootecnia. Departamento Académico de Producción Animal |
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