Evaluación de la estabilidad como starter de Saccharomyces pastorianus ssp. carlsbergensis para la producción de cerveza tipo Lager
Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Ciencias. Departamento Académico de Biología
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| Format: | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis biblioteca |
| Language: | spa |
| Published: |
Universidad Nacional Agraria La Molina
2015
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| Subjects: | Saccharomyces pastorianus ssp., Calisbergensis, Cerveza lager, Perú, Cerveza, Saccharomyces, Cultivos indicadores, Producción, Levaduras de cerveza, Mosto de cerveza, Propiedades físicoquímicas, Calidad, Análisis microbiológico, Evaluación, http://purl.org/pe-repo/ocde/ford#1.06.01, |
| Online Access: | https://hdl.handle.net/20.500.12996/1894 |
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| Summary: | Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Ciencias. Departamento Académico de Biología |
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