Residuos de nitrofuranos en tilapia, camarones, harina de pescado y balanceado en Ecuador
Para los organismos mundiales de referencia, los residuos de metabolitos de Nitrofuranos en tilapia, camarón, harina de pescado y balanceado son considerados como un factor de riesgo en la salud pública y como limitante en el desarrollo económico de cualquier país donde se comercializa este tipo de productos. Estas razones junto con el avance de metodologías analíticas cada vez más sensibles, han hecho que los requisitos de sanidad e inocuidad exigidos sean cada vez más estrictos, especialmente cuando el destino del producto es la exportación. En Ecuador, en su continua intención de ofrecer productos inocuos y para dar cumplimiento con las exigencias del mercado internacional en relación a las normativas de calidad, se ha visto en la necesidad de renovar su capacidad tecnológica, con el fin de controlar los residuos de fármacos en alimentos de origen acuícola. Este trabajo, expone aspectos importantes relacionados con los residuos de Nitrofuranos en tilapia y camarón de cultivo y procesado; balanceado y harina de pescado, el desarrollo analítico del método utilizado para su cuantificación, los rangos detectados en muestras llegadas al Laboratorio por Control Oficial, de la Empresa Privada, tanto de granjas acuícolas, Empresas productoras de balanceado y harina de pescado y Empacadoras, en el período comprendido entre enero-mayo del 2010. El método desarrollado ha sido validado en las matrices especificadas obteniéndose curvas con buen ajuste de recta para cada uno de los analitos, con coeficientes de correlación de R2>0.99, límites de detección de 0.25 ppb para camarón y tilapia y 0.50 ppb para harina de pescado y balanceado, además de porcentajes de recuperación que fluctúan entre el 90 y 100 % y resultados satisfactorios en pruebas interlaboratorios. En las muestras analizadas hasta la fecha no se han registrado resultados de gran significancia que indique la utilización de estos antibióticos durante la fase de producción lo cual demuestra que los productores están tomando conciencia de los efectos que podría causar el uso de estos antibióticos.
| Main Authors: | , , , |
|---|---|
| Format: | Journal Contribution biblioteca |
| Language: | Spanish / Castilian |
| Published: |
2010
|
| Subjects: | Metabolites, Fish wastes, Tilapia culture, Shrimp culture, Fish meal, |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/1834/4837 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
| Summary: | Para los organismos mundiales de referencia, los residuos de metabolitos de Nitrofuranos en tilapia, camarón, harina de pescado y balanceado son considerados como un factor de riesgo en la salud pública y como limitante en el desarrollo económico de cualquier país donde se comercializa este tipo de productos. Estas razones junto con el avance de metodologías analíticas cada vez más sensibles, han hecho que los requisitos de sanidad e inocuidad exigidos sean cada vez más estrictos, especialmente cuando el destino del producto es la exportación. En Ecuador, en su continua intención de ofrecer productos inocuos y para dar cumplimiento con las exigencias del mercado internacional en relación a las normativas de calidad, se ha visto en la necesidad de renovar su capacidad tecnológica, con el fin de controlar los residuos de fármacos en alimentos de origen acuícola. Este trabajo, expone aspectos importantes relacionados con los residuos de Nitrofuranos en tilapia y camarón de cultivo y procesado; balanceado y harina de pescado, el desarrollo analítico del método utilizado para su cuantificación, los rangos detectados en muestras llegadas al Laboratorio por Control Oficial, de la Empresa Privada, tanto de granjas acuícolas, Empresas productoras de balanceado y harina de pescado y Empacadoras, en el período comprendido entre enero-mayo del 2010. El método desarrollado ha sido validado en las matrices especificadas obteniéndose curvas con buen ajuste de recta para cada uno de los analitos, con coeficientes de correlación de R2>0.99, límites de detección de 0.25 ppb para camarón y tilapia y 0.50 ppb para harina de pescado y balanceado, además de porcentajes de recuperación que fluctúan entre el 90 y 100 % y resultados satisfactorios en pruebas interlaboratorios. En las muestras analizadas hasta la fecha no se han registrado resultados de gran significancia que indique la utilización de estos antibióticos durante la fase de producción lo cual demuestra que los productores están tomando conciencia de los efectos que podría causar el uso de estos antibióticos. |
|---|