Microbiota de interés para la salud pública de Oreochromis spp. (tilapia roja) cultivada en jaulas flotantes en agua dulce
La microbiota de un producto pesquero incluye la identificación de las especies bacterianas de interés para la salud pública durante el cultivo, cosecha y transportación. El presente trabajo determinó la calidad bacteriológica de Oreochromis spp. (tilapia roja), de cultivo intensivo en jaulas flotantes de ambientes dulceacuícolas. El estudio se efectuó en la presa “La Cidra”, al Norte de Matanzas en período de seca y de lluvia. Se realizaron cuatro muestreos de 60 muestras que se conservaron en nevera con hielo durante 3 h hasta su análisis. Se determinó el recuento total de microorganismos a 30 °C, el número de coliformes fecales y Escherichia coli; la presencia de Listeria monocytogenes, Salmonella spp., Streptococcus sp., Pseudomonas spp., Aeromonas spp., Vibrio cholerae y V. parahaemolyticus. Los microorganismos se aislaron de piel, branquias, intestino y músculo. La carga microbiana en músculo fue menor que en el resto de los órganos analizados. En el período de lluvia el crecimiento microbiano en órganos fue mayor que en período de seca. Los géneros bacterianos de interés sanitario identificados, fueron: Aeromonas, Pseudomonas, Micrococcus y la familia Enterobacteriaceae y las especies identificadas fueron: Aeromonas hydrophila, A. sobria, Pseudomonas aeruginosa, P. cepacia, Vibrio (Listonella) damsella, V. hollisae, V. mimicus, algunas cepas del grupo coliformes y Escherichia coli.
| Main Authors: | , , , |
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| Format: | Journal Contribution biblioteca |
| Language: | Spanish / Castilian |
| Published: |
2011
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| Subjects: | Aquaculture, Floating cages, |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/1834/4662 |
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| Summary: | La microbiota de un producto pesquero incluye la identificación de las especies bacterianas de interés para
la salud pública durante el cultivo, cosecha y transportación. El presente trabajo determinó la calidad
bacteriológica de Oreochromis spp. (tilapia roja), de cultivo intensivo en jaulas flotantes de ambientes
dulceacuícolas. El estudio se efectuó en la presa “La Cidra”, al Norte de Matanzas en período de seca y de
lluvia. Se realizaron cuatro muestreos de 60 muestras que se conservaron en nevera con hielo durante 3 h
hasta su análisis. Se determinó el recuento total de microorganismos a 30 °C, el número de coliformes
fecales y Escherichia coli; la presencia de Listeria monocytogenes, Salmonella spp., Streptococcus sp.,
Pseudomonas spp., Aeromonas spp., Vibrio cholerae y V. parahaemolyticus. Los microorganismos se
aislaron de piel, branquias, intestino y músculo. La carga microbiana en músculo fue menor que en el resto
de los órganos analizados. En el período de lluvia el crecimiento microbiano en órganos fue mayor que en
período de seca. Los géneros bacterianos de interés sanitario identificados, fueron: Aeromonas, Pseudomonas,
Micrococcus y la familia Enterobacteriaceae y las especies identificadas fueron: Aeromonas hydrophila,
A. sobria, Pseudomonas aeruginosa, P. cepacia, Vibrio (Listonella) damsella, V. hollisae, V. mimicus, algunas
cepas del grupo coliformes y Escherichia coli. |
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