Potencial de diferentes genótipos de arroz para fins de biofortificação em ferro e zinco.
O objetivo deste trabalho foi determinar os teores de ferro e zinco (espectrometria de absorção atômica), retenção mineral e razão molar (AF:mineral) em grãos crus e cozidos de arroz integral e polido, para determinação indireta da biodisponibilidade mineral.
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Format: | Parte de livro biblioteca |
Language: | pt_BR por |
Published: |
2014-10-07
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Subjects: | Arroz, Oryza sativa, Ferro, Zinco, Análise química, Absorção, |
Online Access: | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/996752 |
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Summary: | O objetivo deste trabalho foi determinar os teores de ferro e zinco (espectrometria de absorção atômica), retenção mineral e razão molar (AF:mineral) em grãos crus e cozidos de arroz integral e polido, para determinação indireta da biodisponibilidade mineral. |
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