Potencial de diferentes genótipos de arroz para fins de biofortificação em ferro e zinco.

Potencial de diferentes genótipos de arroz para fins de biofortificação em ferro e zinco.

O objetivo deste trabalho foi determinar os teores de ferro e zinco (espectrometria de absorção atômica), retenção mineral e razão molar (AF:mineral) em grãos crus e cozidos de arroz integral e polido, para determinação indireta da biodisponibilidade mineral.

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Bibliographic Details
Main Authors: BASSINELLO, P. Z., OLIVEIRA, B. M. de, NEVES, P. C., MATSUSHIGE, I., BRAZACA, S. G. C., CARVALHO, J. L. V. de
Other Authors: PRISCILA ZACZUK BASSINELLO, CNPAF; BEATRIZ MENDONÇA DE OLIVEIRA, bolsista CNPq; PERICLES DE CARVALHO FERREIRA NEVES, CNPAF; IVA MATSUSHIGE, CNPAF; SOLANGE GUIDOLIM CANNIATTI BRAZACA, ESALQ; JOSE LUIZ VIANA DE CARVALHO, CTAA.
Format: Parte de livro biblioteca
Language:pt_BR
por
Published: 2014-10-07
Subjects:Arroz, Oryza sativa, Ferro, Zinco, Análise química, Absorção,
Online Access:http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/996752
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Summary:O objetivo deste trabalho foi determinar os teores de ferro e zinco (espectrometria de absorção atômica), retenção mineral e razão molar (AF:mineral) em grãos crus e cozidos de arroz integral e polido, para determinação indireta da biodisponibilidade mineral.

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