Liking and willingness to pay for salt reduction in cooked ham.

Liking and willingness to pay for salt reduction in cooked ham.

Saved in:

Bibliographic Details
Main Authors:	ALVES, N., DELIZA, R., ROSENTHAL, A.
Other Authors:	N. ALVES, UFRRJ; ROSIRES DELIZA, CTAA; AMAURI ROSENTHAL, CTAA.
Format:	Separatas biblioteca
Language:	English eng
Published:	2013-12-03
Subjects:	Presunto cozido, Redução de sal, Disposição a pagar, Alta pressão hidrostática,
Online Access:	http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/972782
Tags:	Add Tag No Tags, Be the first to tag this record!

Similar Items

Effect of packaging attributes on consumer liking of pressurized low salted cooked ham.
by: ALVES, N., et al.
Published: (2013-10-29)

Processamento de presunto cozido com teor de sal reduzido tratado por alta pressão hidrostática.
by: DELIZA, R., et al.
Published: (2013)

Sensory characterization of high pressure treated low salted cooked ham using the Check-All-That-Apply (CATA) methodology.
by: ALVES, N., et al.
Published: (2013-10-31)

Efeito da alta pressão hidrostática na cor de presunto fatiado embalado a vácuo.
by: DELIZA, R., et al.
Published: (2006)

Comportamento do consumidor frente à inovação em produtos alimentícios tradicionais.
by: HENRIQUE, N. C. A., et al.
Published: (2012-03-15)

Prediction of acid lactic-bacteria growth in turkey ham processed by high hydrostatic pressure.
by: MATHIAS, S. P., et al.
Published: (2014-02-26)

Bacteriocin effect of lactic acid bacteria isolated from high pressure treated turkey ham against Salmonella enteritidis.
by: MATHIAS, S. P., et al.
Published: (2013-02-14)

Effect of high hydrostatic pressure on lactic bacteria growth in turkey ham stored at normal and abusive refrigeration temperatures.
by: MATHIAS, S. P., et al.
Published: (2012-08-27)

Alterações oxidativas (cor e lipídios) em presunto de peru tratado por Alta Pressão Hidrostática (APH).
by: MATHIAS, S. P., et al.
Published: (2011-02-10)

Modeling the growth of lactic acid bacteria in sliced ham processed by high hydrostatic pressure.
by: SLONGO, A. P., et al.
Published: (2010-02-25)

Adaptação de método de extração e caracterização das proteínas extraídas de presunto submetido à alta pressão.
by: STEPHAN, M. P., et al.
Published: (2006)

Efeito da alta pressão hidrostática nos microrganismos.
by: FERREIRA, E. H. da R., et al.
Published: (2009-02-06)

Perfil sensorial de néctar de cajá.
by: DELIZA, R., et al.
Published: (2008)

Processamento de polpa de abacaxi por alta pressão hidrostática.
by: ROSENTHAL, A., et al.
Published: (2004)

Efeito da alta pressão hidrostática sobre o teor de carotenoides em queijo minas frescal incorporado com cenoura.
by: GOUVEIA, F. S., et al.
Published: (2016-11-23)

Uso de los tra amientos termico e no termico (alta presion hidrostatica) para la inactivación de enzimas bacterianas metaloproteases presentes en la degradación de leche.
by: PINTO JUNIOR, W. R., et al.
Published: (2014-10-03)

Conservacao de sucos de frutas por alta pressao hidrostatica.
by: ROSENTHAL, A., et al.
Published: (2002-11-25)

Polpa de manga processada por alta pressão hidrostática.
by: ROSENTHAL, A., et al.
Published: (2006)

Processamento de polpa de açaí por alta pressão hidrostática.
by: ROSENTHAL, A., et al.
Published: (2006)

Evaluation of aflatoxins degradation submitted to high hydrostatic pressure.
by: SOUZA, M. L. M., et al.
Published: (2014-02-12)

Effect of high pressure and salt addition to pork meat protein electrophoresis profile.
by: FONTOURA, L. M., et al.
Published: (2013-10-29)

Disposição a pagar do consumidor por suco de Romã (Punica granatum L.).
by: ROMANO, K. R., et al.
Published: (2015-01-05)

Effect of high hydrostatic pressure and transglutaminase on texture, color and sensory profiling of restructured meat.
by: BONFIM, R. C., et al.
Published: (2014-02-26)

Determinação de peroxidase (POD) e polifenoloxidase (PPO) em polpa de açaí submetida à alta pressão hidrostática.
by: ROSENTHAL, A., et al.
Published: (2006)

Polpa de maracujá processada por alta pressão hidrostática.
by: ROSENTHAL, A., et al.
Published: (2005)

Combined effect of high hydrostatic pressure and microbial transglutaminase on texture, color and protein denaturation of a restructured meat product.
by: BONFIM, R. C., et al.
Published: (2013-10-29)

Effects of high hydrostatic pressure on the inactivation of bacterial metaloproteases enzymes associated to milk spoilage.
by: PINTO JUNIOR, W. R., et al.
Published: (2013-10-29)

Adaptação de metodologia para pesquisa exploratória em estudos do consumidor: percepções sobre suco de manga obtido por alta pressão hidrostática e suco comercial.
by: DELIZA, R., et al.
Published: (2008)

Efeitos da alta pressão hidrostática sobre características físico-químicas de bebida composta de soro de queijo minas frescal e suco de maracujá.
by: MORAIS, A. C. N. de, et al.
Published: (2015-01-05)

Modificações físico-químicas na carne in natura bovina decorrentes da alta pressão hidrostática.
by: CABRAL NETO, O., et al.
Published: (2011-12-06T11:11:11Z)

Sensory profiling and acceptance of maturated nelore (Bos Indicus) beef using Check-All-That-Apply question.
by: CABRAL NETO, O., et al.
Published: (2014-02-26)

Produção de enzimas hidrolíticas e obtenção de extratos ricos em compostos fenólicos a partir do bagaço de uva utilizando processos "verdes".
by: TELES, A. S. C.
Published: (2020-01-27)

Disposição a pagar por lácteos orgânicos.
by: GUIMARÃES, Y. M., et al.
Published: (2024-04-15)

Disposição a pagar por néctar de camu-Camu através da valoração contingente com escolha dicotômica.
by: AMARO, G. C., et al.
Published: (2022)

Valor econômico de serviços ecossistêmicos de mata ciliar.
by: TOSTO, S. G., et al.
Published: (2011)

Inactivation of oxidative enzymes from avocado Geada pulp by high hydrostatic pressure.
by: ALVES, M., et al.
Published: (2015-01-15)

Desenvolvimento de vacina por alta pressão hidrostática para parvovírus suíno e avaliação da resposta imune em suínos.
by: SOUZA, A. R. de, et al.
Published: (2018-10-16)

Efeito da alta pressão hidrostática nos parâmetros de cor e textura da carne de caititu (Tayassu tajacu).
by: FERNANDES, H. R., et al.
Published: (2022-07-04)

Pressão hidrostática: efeito na vitrificação, ultraestrutra e expressão gênica de embriões bovinos.
by: SIQUEIRA FILHO, E. de
Published: (2011-05-02)

Irrigacao por capsulas porosas III: avaliacao tecnica do metodo por pressao hidrostatica.
by: SILVA, D. A. da, et al.
Published: (1981)

Resource Map

Cannot write session to /tmp/vufind_sessions/sess_d68946m39epk10dvhggs1cc5ra