Efeitos de revestimento à base de nanopartículas de quitosana na atividade enzimática de maçãs minimamente processadas.

Efeitos de revestimento à base de nanopartículas de quitosana na atividade enzimática de maçãs minimamente processadas.

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Main Authors: PILON, L.; SPRICIGO, P. C.; MOURA, M. R., MATTOSO, L. H. C., FERREIRA, M. D.
Other Authors: LUIZ HENRIQUE CAPPARELLI MATTOSO, CNPDIA; MARCOS DAVID FERREIRA, CNPDIA.
Format: Separatas biblioteca
Language:pt_BR
por
Published: 2013-08-12
Subjects:Revestimento comestível, Nanopartículas de quitosana., Polifenoloxidase, Peroxidase, Processamento Mínimo, Maçã.,
Online Access:http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/963740
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