Influência do acondicionamento na retenção de B-caroteno em chips de mandioca biofortificada.

Influência do acondicionamento na retenção de B-caroteno em chips de mandioca biofortificada.

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Main Authors: ALVES, R. M. V., ITO, D., CARVALHO, J. L. V. de, OLIVEIRA, L. A. de, PACHECO, S., GOZZA, A. C., JESUS, J. L. de
Other Authors: ROSA MARIA VERCELINO ALVES, ITAL; DANIELLE ITO, ITAL; JOSE LUIZ VIANA DE CARVALHO, CTAA; LUCIANA ALVES DE OLIVEIRA, CNPMF; SIDNEY PACHECO, CTAA; ARIANE C. GOZZA, ITAL; JACIENE LOPES DE JESUS, ITAL.
Format: Separatas biblioteca
Language:pt_BR
por
Published: 2012-02-17T11:11:11Z
Subjects:Chips de mandioca biofortificada, Embalagem flexível, Propriedades de barreira, Retenção de carotenoides, Vida útil,
Online Access:http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/916101
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