Caracterização física e química de produtos de panificação elaborados com farinha de raspa de mandioca (Manihot esculenta, L.).

Caracterização física e química de produtos de panificação elaborados com farinha de raspa de mandioca (Manihot esculenta, L.).

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Bibliographic Details
Main Authors: SILVA, C. C. de O., MORO, T. de M. A., CONTE, C., PACHECO, S., WATANABE, E., CARVALHO, J. L. V. de, NUTTI, M. R.
Other Authors: CAROLINA CLAUDIO DE OLIVEIRA SILVA, UFRRJ; THAÍSA DE MENEZES ALVES MORO, UNIRIO; CARMINE CONTE, CTAA; SIDNEY PACHECO, CTAA; EDSON WATANABE, CTAA; JOSE LUIZ VIANA DE CARVALHO, CTAA; MARILIA REGINI NUTTI, CTAA.
Format: Separatas biblioteca
Language:pt_BR
por
Published: 2012-02-17T11:11:11Z
Subjects:Biofortificação, Pães, Bolos., Mandioca.,
Online Access:http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/916067
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