Relação entre o escurecimento dos grãos de feijão carioca e o tempo de cocção.

Relação entre o escurecimento dos grãos de feijão carioca e o tempo de cocção.

Objetivo deste trabalho foi verificar a associação entre o retardamento do escurecimento dos grãos de feijão carioca e o seu tempo de cocção.

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Bibliographic Details
Main Authors: SILVA, F. de C., PEREIRA, H. S., MELO, P. G. S., MELO, L. C., WENDLAND, A.
Other Authors: FERNANDA DE CÁSSIA SILVA, mestranda UFG; HELTON SANTOS PEREIRA, CNPAF; PATRÍCIA GUIMARÃES SANTOS MELO, UFG; LEONARDO CUNHA MELO, CNPAF; ADRIANE WENDLAND FERREIRA, CNPAF.
Format: Parte de livro biblioteca
Language:pt_BR
por
Published: 2012-01-12
Subjects:Feijão, Phaseolus vulgaris, Cocção,
Online Access:http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/912538
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Summary:Objetivo deste trabalho foi verificar a associação entre o retardamento do escurecimento dos grãos de feijão carioca e o seu tempo de cocção.

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