Retenção de minerais em arroz e feijão.
A composição do alimento e a presença de fatores antinutricionais podem afetar a biodisponibilidade dos minerais. Além disso, a combinação do alimento na dieta como um todo também influencia o aproveitamento dos minerais.
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| Format: | Parte de livro biblioteca |
| Language: | pt_BR por |
| Published: |
2011-08-22T11:11:11Z
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| Subjects: | Biodisponibilidade de minerais, Biofortificação, Arroz, Oryza sativa, Feijão, Phaseolus vulgaris, Alimento, Mineral, |
| Online Access: | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/898417 |
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| Summary: | A composição do alimento e a presença de fatores antinutricionais podem afetar a biodisponibilidade dos minerais. Além disso, a combinação do alimento na dieta como um todo também influencia o aproveitamento dos minerais. |
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