Características físico-químicas de vinhos Syrah em diferentes tempos de maceração no Vale do Submédio São Francisco.
A variedade Syrah é a principal utilizada para a elaboração de vinhos tintos no Vale do Submédio São Francisco. Sua origem real ainda é incerta, mas alguns autores citam que poderia se da Pérsia ou da Sicília. Nas condições do Vale, a Syrah apresenta-se como uma cultivar precoce, que adaptou-se bem ao clima semiárido, dando origem a vinhos de qualidade, com aroma característico, dando origem a produtos com tipicidade regional.
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Format: | Separatas biblioteca |
Language: | pt_BR pt_BR |
Published: |
2011-02-03
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Subjects: | Syrah, Região do Submédio São Francisco, Enologia, Vinho, Maceração, Análise química, Composição química, |
Online Access: | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/875566 |
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by DINIZ, B. C. R., PEREIRA, G. E., OLIVEIRA, V. de S., ARAÚJO, A. J. de B., COSTA, T. R.
Published 2010-12-28
Published 2010-12-28
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