Características físico-químicas de vinhos Syrah em diferentes tempos de maceração no Vale do Submédio São Francisco.

Características físico-químicas de vinhos Syrah em diferentes tempos de maceração no Vale do Submédio São Francisco.

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A variedade Syrah é a principal utilizada para a elaboração de vinhos tintos no Vale do Submédio São Francisco. Sua origem real ainda é incerta, mas alguns autores citam que poderia se da Pérsia ou da Sicília. Nas condições do Vale, a Syrah apresenta-se como uma cultivar precoce, que adaptou-se bem ao clima semiárido, dando origem a vinhos de qualidade, com aroma característico, dando origem a produtos com tipicidade regional.

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Bibliographic Details
Main Authors: DINIZ, B. C. R., PEREIRA, G. E., OLIVEIRA, V. de S., ARAÚJO, A. J. de B., COSTA, T. R.
Other Authors: BRUNA CARLA REIS DINIZ, CPATSA; GIULIANO ELIAS PEREIRA, CNPUV; VANESSA DE SOUZA OLIVEIRA, CPATSA; ANA JÚLIA DE BRITO ARAÚJO, CPATSA; TIAGO RODRIGUES COSTA, CPATSA.
Format: Separatas biblioteca
Language:pt_BR
pt_BR
Published: 2011-02-03
Subjects:Syrah, Região do Submédio São Francisco, Enologia, Vinho, Maceração, Análise química, Composição química,
Online Access:http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/875566
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Description
Summary:A variedade Syrah é a principal utilizada para a elaboração de vinhos tintos no Vale do Submédio São Francisco. Sua origem real ainda é incerta, mas alguns autores citam que poderia se da Pérsia ou da Sicília. Nas condições do Vale, a Syrah apresenta-se como uma cultivar precoce, que adaptou-se bem ao clima semiárido, dando origem a vinhos de qualidade, com aroma característico, dando origem a produtos com tipicidade regional.

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