Qualidade microbiológica de carambola (Averrhoa carambola L.) minimamente processada: benefícios da aplicação de revestimentos comestíveis.

Qualidade microbiológica de carambola (Averrhoa carambola L.) minimamente processada: benefícios da aplicação de revestimentos comestíveis.

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Bibliographic Details
Main Authors: ROCHA, T. M., FREIRE JUNIOR, M., SABAA-SRUR, A. U. O., SOARES, C. M.
Other Authors: TATIANA MARTINS ROCHA, UFRRJ; MURILLO FREIRE JUNIOR, CTAA; ARMANDO U. O. SABAA-SRUR, UFRRJ; CELINA MARA SOARES, CTAA.
Format: Separatas biblioteca
Language:pt_BR
por
Published: 2011-01-21
Subjects:Revestimento comestível, Alginato de sódio, Quitosana., Carambola, Processamento Mínimo.,
Online Access:http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/873943
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