Caracterização físico-química de vinhos de mesa produzidos no Sul do Brasil.

Caracterização físico-química de vinhos de mesa produzidos no Sul do Brasil.

O presente trabalho teve por finalidade avaliar alguns parâmetros físico-químicos dos vinhos produzidos na região do município de Faxinal do Soturno - RS e compara-los com a legislação brasileira vigente, com a intenção de auxiliar os produtores na melhoria da qualidade do produto.

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Bibliographic Details
Main Authors: NASCIMENTO, R. L., PENNA, N. G., ARAÚJO, A. J. de B., OLIVEIRA, J. B. de, PEREIRA, G. E.
Other Authors: RUSSAIKA LIRIO NASCIMENTO; NEIDI GARCIA PENNA; ANA JULIA DE BRITO ARAÚJO; JULIANE BARRETO DE OLIVEIRA; GIULIANO ELIAS PEREIRA, CNPUV / CPATSA.
Format: Parte de livro biblioteca
Language:pt_BR
por
Published: 2010-12-29
Subjects:Vinho de mesa, Fabricação, Videira, Wine., Uva, Composição Química, Vitis Labrusca., Grapes.,
Online Access:http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/871151
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Summary:O presente trabalho teve por finalidade avaliar alguns parâmetros físico-químicos dos vinhos produzidos na região do município de Faxinal do Soturno - RS e compara-los com a legislação brasileira vigente, com a intenção de auxiliar os produtores na melhoria da qualidade do produto.

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