Estudo comparado dos regulamentos de uso das indicações geográficas italianas e brasileiras para vinhos brancos elaborados com a variedade Riesling Itálico.
Cultivada tradicionalmente no nordeste da Itália, a variedade Riesling Itálico também adaptou-se à região vitivinícola da Serra Gaúcha, colonizada por imigrantes italianos a partir do final do século XIX, sendo importante na identidade e originalidade da produção de vinhos e espumantes brasileiros. Visando subsidiar o desenvolvimento de indicações geográficas (IG) no Brasil, foram comparados os Regulamentos de Uso (RU) das indicações geográficas italianas (Denominação de Origem Controlada ? DOC e Denominações de Origem Controlada e Garantida ? DOCG) e brasileiras (Indicação de Procedência ? IP e Denominação de Origem ? DO) que autorizam a elaboração de vinhos brancos tranquilos ou de espumante fino com a variedade Riesling Itálico. As variáveis do estudo dos Regulamentos de Uso incluíram os produtos autorizados, o percentual de participação da Riesling Itálico nos produtos, os sistemas de produção, a produtividade e a qualidade da uva para vinificação, além das características químicas e sensoriais dos vinhos.
| Main Authors: | , |
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| Other Authors: | |
| Format: | Parte de livro biblioteca |
| Language: | Portugues pt_BR |
| Published: |
2010-12-20
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| Subjects: | Certificação, Indicação geográfica, Brasil, Itália, Comparação, Regulamento, Riesling Itálico, Vinho branco, Uva, Enologia, Vinho, |
| Online Access: | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/870525 |
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| Summary: | Cultivada tradicionalmente no nordeste da Itália, a variedade Riesling Itálico também adaptou-se à região vitivinícola da Serra Gaúcha, colonizada por imigrantes italianos a partir do final do século XIX, sendo importante na identidade e originalidade da produção de vinhos e espumantes brasileiros. Visando subsidiar o desenvolvimento de indicações geográficas (IG) no Brasil, foram comparados os Regulamentos de Uso (RU) das indicações geográficas italianas (Denominação de Origem Controlada ? DOC e Denominações de Origem Controlada e Garantida ? DOCG) e brasileiras (Indicação de Procedência ? IP e Denominação de Origem ? DO) que autorizam a elaboração de vinhos brancos tranquilos ou de espumante fino com a variedade Riesling Itálico. As variáveis do estudo dos Regulamentos de Uso incluíram os produtos autorizados, o percentual de participação da Riesling Itálico nos produtos, os sistemas de produção, a produtividade e a qualidade da uva para vinificação, além das características químicas e sensoriais dos vinhos. |
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