Desenvolvimento de salame a base de carne bovina e suína com recheio de queijo tipo provolone: características e avaliação sensorial.
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| Main Authors: | , , , , |
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| Format: | Parte de livro biblioteca |
| Language: | pt_BR por |
| Published: |
2010-03-05
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| Subjects: | Embutido misto, Análise sensorial., Salame., |
| Online Access: | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/659998 |
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