Desenvolvimento e avaliação da aceitação sensorial de biscoitos tipo sequilho adicionados de farinha de linhaça e quitosana como ingredientes funcionais.

Desenvolvimento e avaliação da aceitação sensorial de biscoitos tipo sequilho adicionados de farinha de linhaça e quitosana como ingredientes funcionais.

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Bibliographic Details
Main Authors: CASTRO, R. J. S., RODRIGUES, C. S., OLIVEIRA, N. L., KUMASAKA, M. G., GARRUTI, D. dos S., PONTES, D. F.
Other Authors: Ruann Janser Soares de Castro, UFC; Cinthia Soares Rodrigues, UFC; Natália Lima de Oliveira, UFC; Moara Goya Kumasaka, UFC; DEBORAH DOS SANTOS GARRUTI, CNPAT; Dorasilva Ferreira Pontes, UFC.
Format: Separatas biblioteca
Language:pt_BR
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Published: 2010-02-11
Subjects:Sequilhos, Quitosana., Linhaça.,
Online Access:http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/657803
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