Análise sensorial de cocada saborizada com polpa de maracujá do mato.

Análise sensorial de cocada saborizada com polpa de maracujá do mato.

A produção de maracujá é de grande importância para a economia brasileira devido ao emprego intensivo de mão-de-obra, geração de renda e, principalmente, pela colheita continuada da safra ao longo do ano.

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Bibliographic Details
Main Authors: ARAÚJO, A. J. de B., AZEVEDO, L. C. de, LOURA, S. M. A., COSTA, F. F. P. da, ARAUJO, F. P. de
Other Authors: ANA JÚLIA DE BRITO ARAÚJO, IF - SERTÃO PERNAMBUCANO; LUCIANA CAVALCANTI DE AZEVEDO, IF - SERTÃO PERNAMBUCANO; SONIA MARIA AMORIM LOURA, IF - SERTÃO PERNAMBUCANO; FÁBIA FERNANDES PINHEIRO DA COSTA, IF - SERTÃO PERNAMBUCANO; FRANCISCO PINHEIRO DE ARAUJO, CPATSA.
Format: Separatas biblioteca
Language:pt_BR
por
Published: 2010-02-09
Subjects:Maracujá do mato, Cocada, Passion fruit., Maracujá, Polpa, Processamento.,
Online Access:http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/657282
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Summary:A produção de maracujá é de grande importância para a economia brasileira devido ao emprego intensivo de mão-de-obra, geração de renda e, principalmente, pela colheita continuada da safra ao longo do ano.

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