Estabilidade do perfil de linhagens killer, sensíveis e neutras.
o uso de leveduras selecionadas na elaboração de vinhos é fundamental para a melhoria e padronização do produto final. Sabe-se que o processo de manutenção de microrganismos pode acarretar mudanças em suas características.
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Main Authors: | POLI, J. S., SILVA, G. A. da, POLETTO, C. M. |
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Other Authors: | JANDORA SEVERO POLI, UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE DO SUL; GILDO ALMEIDA DA SILVA, CNPUV; CAROLINA MADALOZZO POLETTO, UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE DO SUL. |
Format: | Parte de livro biblioteca |
Language: | Portugues pt_BR |
Published: |
2008-12-04
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Subjects: | Levedura, Fator killer, Repicagem, Anais, Iniciação cientifica, IC, CNPUV, Linhagem, Microbiologia, Vinho, |
Online Access: | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/543277 |
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