Estabilidade do perfil de linhagens killer, sensíveis e neutras.

Estabilidade do perfil de linhagens killer, sensíveis e neutras.

o uso de leveduras selecionadas na elaboração de vinhos é fundamental para a melhoria e padronização do produto final. Sabe-se que o processo de manutenção de microrganismos pode acarretar mudanças em suas características.

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Bibliographic Details
Main Authors: POLI, J. S., SILVA, G. A. da, POLETTO, C. M.
Other Authors: JANDORA SEVERO POLI, UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE DO SUL; GILDO ALMEIDA DA SILVA, CNPUV; CAROLINA MADALOZZO POLETTO, UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE DO SUL.
Format: Parte de livro biblioteca
Language:Portugues
pt_BR
Published: 2008-12-04
Subjects:Levedura, Fator killer, Repicagem, Anais, Iniciação cientifica, IC, CNPUV, Linhagem, Microbiologia, Vinho,
Online Access:http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/543277
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Description
Summary:o uso de leveduras selecionadas na elaboração de vinhos é fundamental para a melhoria e padronização do produto final. Sabe-se que o processo de manutenção de microrganismos pode acarretar mudanças em suas características.

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