Repicagens sucessivas e sua influência sobre o perfil metabólico de leveduras.

Repicagens sucessivas e sua influência sobre o perfil metabólico de leveduras.

o emprego de leveduras autóctones selecionadas e adequadas pode ser um importante coadjuvante no processo de padronização e diferenciação do vinho. A preservação desses microrganismos, para pronta disponibilidade, é uma tarefa de fundamental importância.

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Bibliographic Details
Main Authors: POLLETO, C. M., SILVA, G. A. da, POLI, J. S.
Other Authors: CAROLINA MADALOZZO POLETLO, UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE DO SUL; GILDO ALMEIDA DA SILVA, CNPUV; JANDORA SEVERO POLI, UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE DO SUL.
Format: Parte de livro biblioteca
Language:Portugues
pt_BR
Published: 2008-12-04
Subjects:Levedura, Repicagem, Anais, Iniciação cientifica, IC, CNPUV, Metabolismo, Microbiologia, Proteína, Vinho,
Online Access:http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/543275
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Description
Summary:o emprego de leveduras autóctones selecionadas e adequadas pode ser um importante coadjuvante no processo de padronização e diferenciação do vinho. A preservação desses microrganismos, para pronta disponibilidade, é uma tarefa de fundamental importância.

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