Correlação entre tempo de maceração e extração de antocianinas e taninos para validação de método de avaliação do perfil polifenólico.
Resumo.
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| Main Authors: | , |
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| Format: | Parte de livro biblioteca |
| Language: | pt_BR por |
| Published: |
2011-04-10T11:11:11Z
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| Subjects: | Polifenol, Maturação fenólica., Enologia, Extração, Maceração, Vinho., |
| Online Access: | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/543212 |
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| Summary: | Resumo. |
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