Efeito da desidratação osmótica na redução da atividade de água de manga 'Tommy Atkins' seca.
O presente trabalho teve como objetivo avaliar a influência da desidratação osmótica na atividade de água (aw) da manga ?Tommy Atkins? seca.
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| Format: | Parte de livro biblioteca |
| Language: | pt_BR por |
| Published: |
2007-11-22
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| Subjects: | Tommy Atkins., Desidratação Osmótica, Manga, Variedade., |
| Online Access: | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/159627 |
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| Summary: | O presente trabalho teve como objetivo avaliar a influência da desidratação osmótica na atividade de água (aw) da manga ?Tommy Atkins? seca. |
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