Estudo da cinética da secagem de tomate cereja.
O objetivo deste trabalho foi estudar e ajustar matematicamente a cinética de secagem de tomate cereja utilizando o modelo difusional (segundo lei de Fick).
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| Main Authors: | , , |
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| Other Authors: | |
| Format: | Parte de livro biblioteca |
| Language: | pt_BR por |
| Published: |
2004-08-19
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| Subjects: | Tomate cereja, Difusividade., Tomate, Lycopersicon Esculentum, Secagem., Tomatoes, Drying., |
| Online Access: | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/153958 |
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| Summary: | O objetivo deste trabalho foi estudar e ajustar matematicamente a cinética de secagem de tomate cereja utilizando o modelo difusional (segundo lei de Fick). |
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