Caracterização físico-química e aceitabilidade de licores finos desenvolvidos a partir de frutos do bioma Caatinga.

Caracterização físico-química e aceitabilidade de licores finos desenvolvidos a partir de frutos do bioma Caatinga.

O objetivo deste estudo foi avaliar o perfil físico-químico e a aceitabilidade de licores finos desenvolvidos com umbu e maracujá-da-caatinga.

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Bibliographic Details
Main Authors: FRANÇA, I. L. G. de, OLIVEIRA, I. G. de, SANTOS, R. R. S. e, BIASOTO, A. C. T.
Other Authors: ISABELA LUCIA GOMES DE FRANÇA, Bolsista CNPq; INGLIDES GOMES DE OLIVEIRA, Mestranda da UFBA; RENATA TORRES SANTOS E SANTOS, Douturanda da UFPB; ALINE TELLES BIASOTO MARQUES, CPATSA.
Format: Parte de livro biblioteca
Language:Portugues
pt_BR
Published: 2023-03-13
Subjects:Bioma caatinga, Maracujá da caatinga, Passiflora cincinnata, Licor, Umbu, Caatinga,
Online Access:http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1152301
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Summary:O objetivo deste estudo foi avaliar o perfil físico-químico e a aceitabilidade de licores finos desenvolvidos com umbu e maracujá-da-caatinga.

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