Aceleradores de secagem na elaboração de passas de uva ao sol no Vale São Francisco, Petrolina-PE.
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| Format: | Parte de livro biblioteca |
| Language: | Portugues pt_BR |
| Published: |
In: CORDEIRO, G. C. A. M.; EVANGELISTA-BARRETO, N. S.; SANCHES, A. G. (Org.). Ciência e tecnologia de alimentos: o avanço da ciência no Brasil. Guarujá, SP: Científica Digital, 2022. cap. 2, p. 26-37. E-book.
2023-01-13
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| Subjects: | Uvas Apirenas, Lixívia Quente, Desidratação, |
| Online Access: | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1150945 |
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