Testes prévios para validação de método de TBARs em produtos cárneos curados e maturados.

Testes prévios para validação de método de TBARs em produtos cárneos curados e maturados.

O objetivo deste estudo foi realizar testes prévios para a elaboração e posterior validação de metodologia para análise de TBARs em produtos cárneos curados e maturados.

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Bibliographic Details
Main Authors: WOLFF, C. L. da S., GIONGO, C., PORTO, C. L., NALERIO, E. S.
Other Authors: CAROLINA LOPES DA SILVA WOLFF, Bolsista CNPq/PROBIC; CITIELI GIONGO, CPPSUL; CAMILA LUZARDO PORTO, CPPSUL; ELEN SILVEIRA NALERIO, CPPSUL.
Format: Anais e Proceedings de eventos biblioteca
Language:Portugues
pt_BR
Published: In: SIMPÓSIO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA PECUÁRIA SUL, 12., 2022, Bagé, RS. Resumos... Bagé: Embrapa Pecuária Sul, 2022. 2023-01-04
Subjects:Carne Tratada, Produto Derivado da Carne,
Online Access:http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1150640
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Summary:O objetivo deste estudo foi realizar testes prévios para a elaboração e posterior validação de metodologia para análise de TBARs em produtos cárneos curados e maturados.

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