Influência da concentração de levedura sobre o yinho tinto Cabernet Sauvignon.
A adição de leveduras selecionadas é uma prática usual em diversos processos fermentativos. A linhagem Saccharomyces cerevisiae Embrapa lvvtJ97, produtora de S0 2, deve inibir a ação de bactérias lácticas durante a fermentação alcoólica.
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| Format: | Parte de livro biblioteca |
| Language: | Portugues pt_BR |
| Published: |
2022-07-26
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| Subjects: | Cabernet Sauvignon, Vinho, |
| Online Access: | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1144986 |
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| Summary: | A adição de leveduras selecionadas é uma prática usual em diversos processos fermentativos. A linhagem Saccharomyces cerevisiae Embrapa lvvtJ97, produtora de S0 2, deve inibir a ação de bactérias lácticas durante a fermentação alcoólica. |
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