Influência de taninos enológicos na qualidade de vinho tinto fino Cabernet Sauvignon.

Influência de taninos enológicos na qualidade de vinho tinto fino Cabernet Sauvignon.

o RS é o maior produtor de vinhos do Brasil, com crescente aumento dos vinhos de qualidade superior, em especial tintos. Nesta perspectiva, vinhos tintos que, muitas vezes, não suportam e não melhoram com o envelhecimento, sendo trabalhados com o amplo espectro de alternativas enológicas disponíveis, como os taninos, podem resultar em produtos diferenciados.

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Bibliographic Details
Main Authors: MANFROI, V., GUERRA, C. C., RIZZON, L. A., ROMBALDI, C. V., FERRI, V.
Other Authors: VITOR MANFROI, Universidade Federal do Rio Grande do Sul - UFRGS; CELITO CRIVELLARO GUERRA, CNPUV; LUIZ ANTENOR RIZZON, CNPUV; CESAR VALMOR ROMBALDI, Universidade Federal de Pelotas - UFPEL; VALDECIR FERRI, Universidade Federal de Pelotas - UFPEL.
Format: Parte de livro biblioteca
Language:Portugues
pt_BR
Published: 2022-07-26
Subjects:Vinho tinto, Vinho Cabernet Sauvignon, Vinho,
Online Access:http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1144955
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Description
Summary:o RS é o maior produtor de vinhos do Brasil, com crescente aumento dos vinhos de qualidade superior, em especial tintos. Nesta perspectiva, vinhos tintos que, muitas vezes, não suportam e não melhoram com o envelhecimento, sendo trabalhados com o amplo espectro de alternativas enológicas disponíveis, como os taninos, podem resultar em produtos diferenciados.

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