Qualidade de fritura de clones de batata.

Qualidade de fritura de clones de batata.

O objetivo deste trabalho foi avaliar a qualidade de fritura de clones de batata com base na cor de chips.

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Bibliographic Details
Main Authors: ROHR, L. F., LENZ, E. A., WOLTER, D. D., SILVA, T. A. da, AZEVEDO, F. Q., PEREIRA, A. da S.
Other Authors: LUIZ FELIPE ROHR; EMERSON ANDREI LENZ; DAIANA DÖRING WOLTER; TUANE ARALDI DA SILVA; FERNANDA QUINTANILHA AZEVEDO, CPACT; ARIONE DA SILVA PEREIRA, CPACT.
Format: Parte de livro biblioteca
Language:Portugues
pt_BR
Published: 2022-03-24
Subjects:Chips, Batata, Processamento, Fritura,
Online Access:http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1141252
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Summary:O objetivo deste trabalho foi avaliar a qualidade de fritura de clones de batata com base na cor de chips.

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