Development of kefir from goat milk with guava pulp.

Development of kefir from goat milk with guava pulp.

Desenvolvimento de kefir a partir de leite de cabra adicionado de polpa de goiaba.

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Bibliographic Details
Main Authors: LIMA, N. M. DE F., HOLANDA, C. DE A., CRUZ, G. A., SALES, L. G. M., BRUNO, L. M., CARVALHO, J. D. G.
Other Authors: NHAIARA MONTEIRO DE FARIAS LIMA, Universidade Federal do Ceará; CAMILA DE ARAÚJO HOLANDA, Universidade Federal do Ceará; GIZELE ALMADA CRUZ, Universidade Federal do Ceará; LÍVIA GABRIELLE MACIEL SALES, Universidade Federal do Ceará; LAURA MARIA BRUNO, CNPAT; JULIANE DÖERING GASPARIN CARVALHO, Universidade Federal do Ceará.
Format: Artigo de periódico biblioteca
Language:Ingles
English
Published: 2020-12-31
Subjects:Produto lácteo, Caracterização, Fermented milk guava, Characterization, Fruta Tropical, Leite Fermentado, Goiaba, Dairy products, Tropical and subtropical fruits,
Online Access:http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1128902
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Summary:Desenvolvimento de kefir a partir de leite de cabra adicionado de polpa de goiaba.

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