Estudo do processamento e armazenamento de acerolas para quantificação e monitoramento da vitamina C.
Doutorado (Tese em Fitotecnia, área Biotecnologia Vegetal) - Universidade Federal do Ceará, Fortaleza. Coorientador Ebenézer de Oliveira Silva
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| Format: | Teses biblioteca |
| Language: | Portugues pt_BR |
| Published: |
2020-12-29
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| Subjects: | Malpighia ermaginata, Ácido ascorbico, NIR, Estádio de maturação, Extrato de acerola, Acerola, Armazenamento, Armazenamento de Alimento, Pós-Colheita, |
| Online Access: | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1128834 |
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| Summary: | Doutorado (Tese em Fitotecnia, área Biotecnologia Vegetal) - Universidade Federal do Ceará, Fortaleza. Coorientador Ebenézer de Oliveira Silva |
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