Calcium partition in Minas Padrão cheese and its bioaccessibility during ripening time.

Calcium partition in Minas Padrão cheese and its bioaccessibility during ripening time.

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Main Authors: PEREIRA, J. P. F., MAGESTE, A. C., CAMPOS, N. DA S., SOUSA, R. A. DE, FRANCISQUINI, J. A., PERRONE, I. T., CARVALHO, A. F. DE, NUNES, R. M., MARTINS, M. F., SILVA, P. H. DA F. DA
Other Authors: João Pablo Fortes PEREIRA; Ana Carolina MAGESTE; Náira da Silva CAMPOS; Rafael Arromba de SOUSA; Júlia d'Almeida FRANCISQUINI; Ítalo Tuler PERRONE; Antônio Fernandes de CARVALHO; Renato Moreira NUNES; MARTA FONSECA MARTINS, CNPGL; Paulo Henrique da Fonseca da SILVA.
Format: Artigo de periódico biblioteca
Language:English
eng
Published: 2020-01-05
Subjects:Minerals, Cheeses, Calcium,
Online Access:http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1118149
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