Diversity of Staphylococcus coagulase: positive and negative strains of coalho cheese and detection of enterotoxin encoding genes.

Diversity of Staphylococcus coagulase: positive and negative strains of coalho cheese and detection of enterotoxin encoding genes.

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Main Authors: ANDRADE, A. P. C. DE, BORGES, M. DE F., EVÂNIA ALTINA TEIXEIRA DE FIGUEIREDO, ARCURI, E. F.
Other Authors: ANA PAULA COLARES DE ANDRADE, Universidade Federal do Ceará, Departamento de Engenharia de Alimentos; MARIA DE FÁTIMA BORGES, Embrapa Agroindústria Tropical, Doutora, Pesquisadora aposentada.; EVÂNIA ALTINA TEIXEIRA DE FIGUEIREDO, Universidade Federal do Ceará, Departamento de Engenharia de Alimentos; EDNA FROEDER ARCURI, CNPGL.
Format: Artigo de periódico biblioteca
Language:English
eng
Published: 2019-12-09
Subjects:ENVENENAMENTO ALIMENTAR, LACTICÍNIOS, ENTEROTOXINAS ESTAFILOCÓCICAS, Intoxicação Alimentar, Dairy products, Enterotoxins, Staphylococcal intoxication,
Online Access:http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1116347
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