Survival of probiotic strains in a refrigerated nonfermentd blended juice using a static in vitro digestion model.

Ref. 378/139. ICDF, 2 a 4 de abril 2019. Na publicação: Gomes, F.; Ribeiro, A.; Ribeiro, L.; Matta, V.; Santos, K.; Walter, E.

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Bibliographic Details
Main Authors:	GOMES, F. dos S., RIBEIRO, A. P. de O., RIBEIRO, L. de O., MATTA, V. M. da, SANTOS, K. M. O. dos, WALTER, E. H. M.
Other Authors:	FLAVIA DOS SANTOS GOMES, CTAA
Format:	Anais e Proceedings de eventos biblioteca
Language:	English eng
Published:	2019-05-27
Subjects:	Probiotics survival, Probiotic juice, Probiotic beverages., Tecnologia de Alimento, Suco, Preservação de Alimento, Conservação, Fermentação., Digestão, Food technology, Probiotics, Juices, Beverages, In vitro digestion., Lactobacillus, Digestion,
Online Access:	http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1109347
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Description
Summary:	Ref. 378/139. ICDF, 2 a 4 de abril 2019. Na publicação: Gomes, F.; Ribeiro, A.; Ribeiro, L.; Matta, V.; Santos, K.; Walter, E.

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