Bioacessibilidade de compostos bioativos e potencial antioxidante de polpa de juçara em pó (Euterpe Edulis).

PEREIRA, D. C. de S.; SILVA, L. C. P. da; BERES, C.; SANTOS, K. M. O. dos; GOMES, F. dos S.; CABRAL, L. M. C.; Danielle Cunha de Souza Pereira, UFRRJ; Laurine Cristina Paulo da Silva, UFRRJ; Carolina Beres; KARINA MARIA OLBRICH DOS SANTOS, CTAA; FLAVIA DOS SANTOS GOMES, CTAA; LOURDES MARIA CORREA CABRAL, CTAA.

Bioacessibilidade de compostos bioativos e potencial antioxidante de polpa de juçara em pó (Euterpe Edulis).

CBCTA. 13 a 16 de agosto de 2018.

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Main Authors:	PEREIRA, D. C. de S., SILVA, L. C. P. da, BERES, C., SANTOS, K. M. O. dos, GOMES, F. dos S., CABRAL, L. M. C.
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Published:	2018-12-11
Subjects:	Juçara, Antocianinas, Compostos fenólicos, Microbiota intestinal,
Online Access:	http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1101169
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Bioacessibilidade de compostos bioativos e potencial antioxidante de polpa de juçara em pó (Euterpe Edulis).

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