Qualidade do óleo de bacaba em função da temperatura de secagem da polpa.

Qualidade do óleo de bacaba em função da temperatura de secagem da polpa.

O óleo do mesocarpo de bacaba é comestível e de qualidade semelhante ao do azeite de oliva. Contudo sua metodologia de extração ainda não está bem definida, sendo que a etapa de secagem merece especial atenção por possivelmente alterar a qualidade final do óleo. Desta forma, objetivou-se avaliar o efeito da temperatura de secagem da polpa na qualidade do óleo de bacaba.

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Bibliographic Details
Main Authors: ALVARES, V. de S., PEREIRA, J. D. da S., SOUSA, S. B. de, MACIEL, V. T., MADRUGA, A. L. S.
Other Authors: VIRGINIA DE SOUZA ALVARES, CPAF-Acre; Joicyanne Dutra da Silva Pereira, União Educacional do Norte (Uninorte); Sandy Barbosa de Sousa, União Educacional do Norte (Uninorte); VLAYRTON TOME MACIEL, CPAF-Acre; AILSON LUIZ SUDAN MADRUGA, CPAF-Acre.
Format: Anais e Proceedings de eventos biblioteca
Language:pt_BR
por
Published: 2018-03-28
Subjects:Oenocarpus bacaba, Prensagem hidráulica manual, ANOVA, Teste de Tuckey, Projeto Reca, Nova Califórnia (RO), Rondônia, Embrapa Acre, Rio Branco (AC), Acre, Amazônia Ocidental, Western Amazon, Amazonia Occidental, Extracción, Aceite vegetal, Análisis estadístico, Prensado, Temperatura de secado., Bacaba, Óleo vegetal, Extração, Qualidade, Secagem artificial, Temperatura, Prensagem, Método estatístico, Vegetable oil, Extraction, Pressing, Drying temperature, Statistical analysis.,
Online Access:http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1089926
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Summary:O óleo do mesocarpo de bacaba é comestível e de qualidade semelhante ao do azeite de oliva. Contudo sua metodologia de extração ainda não está bem definida, sendo que a etapa de secagem merece especial atenção por possivelmente alterar a qualidade final do óleo. Desta forma, objetivou-se avaliar o efeito da temperatura de secagem da polpa na qualidade do óleo de bacaba.

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