Stabilizing effect of montmorillonite on acerola juice anthocyanins.

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Main Authors: RIBEIRO, H. L., OLIVEIRA, A. V. de, BRITO, E. S. de, RIBEIRO, P. R. V., SOUZA FILHO, M. de S. M. de, AZEREDO, H. M. C. de
Other Authors: Hálisson L. Ribeiro, Universidade Federal do Ceará; Ana Vitória de Oliveira, Universidade Federal do Ceará; EDY SOUSA DE BRITO, CNPAT; PAULO RICELI VASCONCELOS RIBEIRO, CNPAT; MEN DE SA MOREIRA DE SOUZA FILHO, CNPAT; HENRIETTE MONTEIRO C DE AZEREDO, CNPAT.
Format: Artigo de periódico biblioteca
Language:English
eng
Published: 2018-03-23
Subjects:Argilas, Silicatos, Troca de citações, Pigmentos naturais, Clays, Natural pigments, Silicates, Cation exchange,
Online Access:http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1089641
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